天然丸ハゲ(本丸)を前日に仕入れました、正式名はカワハギです
地球温暖化?気候変動のせいかどうか、
今年は天然物も養殖も市場に出てくるのがかなり遅かったです、
明日はレッスンがあるので魚屋さんが休みの前日に仕入れて、
活け締めにして塩水氷温保存にします、
ちょっとサイズが小さかったですが、ウマズラでもよかったのですが、
神戸市場には見当たらないとのこと、ま、丸ハゲの方が格は上なので吉としましょう^^、
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