2023-04-29 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K 東京で怒られた話(笑) だいぶ前(1987年末)の話ですが、 ぼくがアメリカのシカゴへ行く前のこと、 東京の赤坂見附で研修がありました、 もちろん寿司は握れていたのですが、 やはり東京!にぎり寿司にはうるさかったです(笑) 別にこれ […]
2023-04-10 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K 江戸前すしって? よく握り寿司は江戸前なんて、のれんにも「江戸前」って、 昔のお寿司屋さんにはありましたよね「江戸前寿し」ってのれんの左下に、 そう、江戸前って即「にぎり寿司」的なイメージなんですが、 関西(大阪)寿しに比べて「にぎり」と […]