農作物にも「端境期」＝収穫物がちょうど旬を過ぎて、 次の旬ものに早すぎる時期のこと＝ こういう時は、寝かした（干したり佃煮したり）野菜で、 収入や食事を賄います、 　 実は魚にも「端境期」があって、 例えば、12月の […]

　 言わずと知れた「かにちゃいまっせ」これこそカニカマの王です、王！ でもこのたび商品名が変わっていまして、メーカーはスギヨさんで同じなんですが、「香り箱」に変更になっていました、なぜ変えたのでしょうか？？？価格も以前の […]

小学生の頃よく釣りに行きました、茹でた紋甲いかのゲソを持って（笑）とにかく近所の池で釣れまくるんですよね、当時は公害問題も盛んで水も汚かったな〜、とても食べれる代物ではなかったのですが、水槽で毎日水を変えて飼育すれば、あ […]

今日はおうちで握れるお寿司の第二弾、お野菜二種を紹介します！ひとつめはコレです 椎茸です、足(石づきと軸)は取り除きますが、傘の部分を斜め切りにして、これもしっかり炙るか焼くかします、この時、軽く水をかけて、うっすらと塩 […]

　 みなさんイカはお好きですか？ わたくしは大好きです！特に「モンゴウ」くんが好きです！ コリコリはしてないのですが、なんとも言えない食感と、独特の甘味があるんですよね、お寿司やさんや料理屋さんでは、あまり使われてないか […]

今回のお買い物は、ゆっくりしてきました、 ご近所には、たくさんのスーパーがあって、中でも、ビッグビーンズさんとイカリスーパーさん、この二強は外せません（笑） 次いで、ライフさん、コープさん、関西スーパーさん、このあたりが […]

滋賀県の名物とも言える「ふなずし」ですが、 食べたことある人は少ないのではないでしょうか？ これがそもそものお寿司の元祖と言われていますが、 かなり洗練された加工食品です、 というのも発酵させた食品は、魚の場合、 うなぎ […]