03/23/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 外国人の好きな寿司ベスト3の発表2023 なんと言ってもサーモンですね！にぎりも巻き物（ロール）も人気No.1です！ 海外で握っていましたが、アメリカ人のみならず、韓国人、タイ人、中国人、フランス人 みんな注文されてましたね〜 続いては王道のツナ（マグロ）です、 […]
03/22/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K お酢について語ります お酢の歴史は調味料として塩に次ぐ古い歴史があり、 お酒からお酢に変質するので、 お酒が作れる穀物や果実なら、ほぼほぼお酢を作ることができます。 寿司にはこのお酢と塩が重要で、数種類のお酢が使われています。 米酢 米100 […]
03/21/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 海苔にこだわろうぜ！ 海苔は個人的にこだわりがありまして、いつも高くつきます（笑） でも海苔で寿司の味が激変するんですよね〜、 特に巻き物や軍艦握りでは口の中でいつまでも残る海苔は許せないのですッ！👊 ただやはり予算がありますので、お寿司屋さ […]
03/20/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K マグロについて デカすぎっしょッ！（笑） ちなみに日本記録は、漁師さんが職業として延縄漁(はえなわりょう)で捕獲した483kgだそうです、 またいずれも本マグロ（タイセイヨウクロマグロ）で、インドマグロ（ミナミマグロ）は、 そこまで大き […]
03/19/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K カリフォルニアロール巻きました！(動画) どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます嬉しいです！＾＾！
03/19/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ロブスターとオマールの違い 同じです！（笑） フランスでは「オマール」、英語圏の国では「ロブスター」です、ただそれだけでは面白くないので「伊勢海老」と比較してみましょう！ ハサミのあるヤツは（ザリガニ下目）になります、伊勢海老は、伊勢でよく獲れたの […]
03/18/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 鮭(サケ)の豆知識 鮭はしゃけではなく「サケ」だったのですね（笑） ちなみに鮭の種類ってたくさんあるのですが、まぁなじみのある紅鮭やノルウェーサーモン、などが代表ですね、 紅鮭はよくスーパーやデパ地下などで「塩鮭」として切り身で見かけますが […]
03/17/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 数あるお米の中で… 今回はこの2種で寿し飯(舎利)比較 炊き方や水加減、自家製寿し酢、飯切りと 奥の深いシャリ作りです。 どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます嬉しいです！＾＾！ […]
03/16/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 初めての もうかの星（動画） 縞鯵の昆布締め•鯵の酢シメ•モウカノホシ（もうかの星） モウカノホシはネズミザメ、マブカの心臓です、 3mくらいになる大きいサメらしいです、 宮城県気仙沼では馴染みのようです。 胡麻油や、生姜醤油がおすすめとの事！ ちな […]
03/15/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K スーパーのお魚で握ってみました キハダマグロ￥764 ｱﾄﾗﾝﾃｨｯｸｻｰﾓﾝ￥777 もんごいか￥583 活たこボイル￥921 活甘えび￥880 ホタテ貝柱￥593 いくら醤油漬け￥1180 芽ネギ￥380 8品合計金額￥6078+消費税＝￥656 […]
