たんぽぽ Tanpopo さんへ
とある事情で、急遽新地のたんぽぽさんへお邪魔してきました。
こじんまりとしたお店ですが、提供される料理はゴージャス！
最初の画像は締めの細麺焼きそばですが、なかなか鉄板焼きメニューにはフライドライス的なポジションですが、
でもここはニッポン、やっぱり焼きそばかお好み焼きでしょう❗️
お腹いっぱいのはずなのにバクバク食べてしまいました。二人前頼めばよかったと思うくらい。
最初は一本400円くらいはするであろう（笑）アスパラの鉄板焼きのサラダ、
これも秀逸もの、ふ〜となるくらいアスパラのクオリティの高さと絶妙な酸味、
さすがミシュラン店ですね！
またね、器が結構凝っていて、それも料理を楽しむ一つですね。
このたら白子、今まで食べたタラ白子＝雲子、の中で一番だったと思います。
若干の低温調理で仕込んだタラ白を鉄板でサクッと焼く。
そしてソースが抜群にうまい、パンとソースだけで1800円もらえるレベルです！
季節ものなので今だけの逸品ですね。
どうですか？この焼き加減、絶妙だと思いますが、
実はこれ、最後に鉄板の上で蒸し焼きにしてくれるんですよ。
いわば、ステーキを最後にオーブンで仕上げたり、アルミホイルで包む感じですね、
見事にタンパク質が低温でアミノ酸に変わる過程を目の前で楽しむと言う感じでした。
宮﨑の黒毛和種、抜群の脂の美味しさでしたね、大満足！
あとは動画を少しと、画像の追加を載せておきます。
予約が取れない店として有名ですが、そんなお高く止まった店でもなく、
特に！まいこさんの笑顔の接客は五つ星でしたね！
飲食は接客が八割と言われますが、やはりその例えは正しいと思います。
料理は2割です（笑）
