2023-03-31 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K 鮒寿司（ふなずし） 滋賀県の名物とも言える「ふなずし」ですが、 食べたことある人は少ないのではないでしょうか？ これがそもそものお寿司の元祖と言われていますが、 かなり洗練された加工食品です、 というのも発酵させた食品は、魚の場合、 うなぎ […]
2023-03-30 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K ライフでのお買い物 サーモン続編 今日はサーモンの写真をスーパーLIFEで撮ってきましたので、説明を兼ねてUpしたいと思います！ これが国産となっていますが、チリからの輸入物もあります、食べ比べたことがないのでわかりませんが、やたらと国産重視も意 […]
2023-03-29 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K ライフ/マグロの話 続編 先日スーパーライフに行ってきました、なんと値段が上がっていることか！卵なんて288円とか、税込み300円超えですよ(￣▽￣;)、 いい色してました！沖縄(太平洋海域)とありましたので、確かに冷凍ではない生マグロで […]
2023-03-28 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Restaurants 初めての食べ放題の焼肉屋さん 以前、働いていてくれてたスタッフと、久しぶりの会食に行ってきました、 「熟成焼肉いちばん東灘店」さん、 いつも、食べ放題、飲み放題では、そんなに食べたり飲んだりできないので、損ばかりしています（笑） なのでどうしても […]
2023-03-27 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K 家庭で握れるいろいろなお寿司 だいたい家庭の冷蔵庫にあるもので握り寿司ができます、まず最初はこれを握ってみましょう！ そうです、あの赤いトマトです、イタリアンなイメージがありますが、これが結構、酢飯と合うんですよ、 コツは厚めにスライスして、フライパ […]
2023-03-26 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K 昆布の見分け方 出汁を取るのに重要な「昆布」こぶでもこんぶでもOKです、 どちらでも通じるからです（笑） 使い方はいろいろなんですが、 スーパーで見かける昆布にはだいたい5種類くらいあります、 利尻昆布 りしり 日高昆布 ひだか 真 […]
2023-03-25 / 最終更新日時 : 2023-10-07 Sushi sKool K Sushi sKool K 塩を選ぶときのコツなど 歴史上いちばん古い調味料 塩 ただ塩には色々な種類や、それよりも大事な、 濃縮や結晶という過程があります。 よく聞く天日（てんぴ）干しなんかは結晶過程が 太陽と風で結晶化させます、これは美味しい！ ただしすべて輸入塩で、 […]
2023-03-24 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K 懐かしの7年前のだし巻き講習（笑）動画 Oh my god !!! めっちゃ懐かしい動画が出てきたのでUpします＾＾ どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます嬉しいです！＾＾！
2023-03-23 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K 外国人の好きな寿司ベスト3の発表2023 なんと言ってもサーモンですね！にぎりも巻き物（ロール）も人気No.1です！ 海外で握っていましたが、アメリカ人のみならず、韓国人、タイ人、中国人、フランス人 みんな注文されてましたね〜 続いては王道のツナ（マグロ）です、 […]
2023-03-22 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K お酢について語ります お酢の歴史は調味料として塩に次ぐ古い歴史があり、 お酒からお酢に変質するので、 お酒が作れる穀物や果実なら、ほぼほぼお酢を作ることができます。 寿司にはこのお酢と塩が重要で、数種類のお酢が使われています。 米酢 米100 […]
