2023-06-29 / 最終更新日時 : 2023-06-26 Sushi sKool K Sushi sKool K アワビが食べた〜〜〜〜〜〜い！ 夏は鮑(アワビ)の季節ですよね〜〜〜、 最近は高くなりすぎて簡単には手が出なくなりました(-_-;)、 暖かい海に居るフツーの「貝」なんですけどね〜、人間が値打ちを付けすぎました、 獲りすぎなんですね結局、 […]
2023-06-28 / 最終更新日時 : 2023-06-26 Sushi sKool K Sushi sKool K 食の五感について 先日の五味に続いて、「五感」について語ってみたいと思います、 前置きで、大切なのはこの奥にある六感（意識）＝心でありますので、 視聴覚等障害があったとしても、どれか一つでも、 また心さえあれば、五感は […]
2023-06-27 / 最終更新日時 : 2023-06-24 Sushi sKool K Sushi sKool K とりあえずやってみる 「君は常識がない」は最高の褒め言葉 いきなりですが（笑） 「君は常識がない」＝「気遣いがない」＝「波風たてるな」＝「大人になれ」＝「余計なことを言うな」＝「誰もやってないぞ」＝「普通じゃないだろ」＝「おかしい […]
2023-06-26 / 最終更新日時 : 2023-07-08 Sushi sKool K Sushi sKool K 培養肉って何？ そろそろ普通に食べられるようになる「培養肉(ばいようにく)」= Cultured Meat 「Cell based meat」「Clean meat」など、呼び名はまだ様々です、 また培養肉は「農業」としての […]
2023-06-25 / 最終更新日時 : 2023-06-25 Sushi sKool K Sushi sKool K 紙のお金（紙幣）を刷る 来年本当に新しい日本銀行券が発行されるのでしょうか？ 正直、不思議です。 ウ〜ン(-_-;)、タンス預金を引出させるためでしょうか、 円は偽札が多いとも思えませんし、 デジタルの時代に新紙幣… […]
2023-06-23 / 最終更新日時 : 2023-07-31 Sushi sKool K Sushi sKool K すごい店 京都 割烹「魚勝」伊藤勝治(かつじ)師匠 ぼくはここで1年間お世話になったのですが、 当時1986年〜1987年にかけてです、 当時の親父さん（以下おやっさん）は47歳〜48歳でした、 今のぼくはすでに十も上の58歳になりました、、、、 […]
2023-06-22 / 最終更新日時 : 2023-06-22 Sushi sKool K Sushi sKool K ベジタリアンとヴィーガンと精進料理（簡略説明） そうですよね！ピザ最強ですね！（笑） いやぁ〜、以上終わりです（笑） しかしピザはでもチーズが乳製品になるのでベジタリアンはOKでも ヴィーガンにとっては食べられませんね、 もちろんチーズなしでもピザは […]
2023-06-21 / 最終更新日時 : 2023-06-17 Sushi sKool K Sushi sKool K 懐石料理と会席料理の違い 会席料理も懐石料理もいろんな流派や、それぞれの格式があって、 一概にどれが正しいとか上だとかはありませんので、 個人的な見解での説明になることを最初にことわっておきます、 僕自身、「懐石料理」は知識だけで […]
2023-06-20 / 最終更新日時 : 2023-06-20 Sushi sKool K Sushi sKool K 遺伝子組み換えでない表記のお話 まず最初に、「遺伝子組み換え」よく見たり聞いたりする表記です、 次に、ゲノム編集（#gene #ジーン＝遺伝子＋染色体（chromosome）クロムソム）の合成語 英語では Genome (ジノム)で、ドイツ語読み […]
2023-06-19 / 最終更新日時 : 2023-06-11 Sushi sKool K Sushi sKool K お金があるから使ってしまうお話 今日は寿司や料理とは関係ないお話、 関係ないこともないか（笑） 人は財布にお金を入れておくと安心する、 またお金がなくなると不安になる、 誰でもそうだと思います、 通帳にたくさんの数字が並んでいる安堵感、 […]
