01/19/2026 / 最終更新日時 : 01/19/2026 Sushi sKool K Sushi sKool K お寿司屋さんの細巻きレッスン 関西では巻き寿司「寿司」なのですが、関東、東京では「海苔巻き」と言います。 なぜなら東京の寿司職人は巻き寿司を寿司と認めていないからです（笑） 「寿司は江戸前にぎり」これに尽きます。 関西では、もともとの寿司の進化が […]
01/02/2026 / 最終更新日時 : 01/02/2026 Sushi sKool K Sushi sKool K 明けましておめでとうございます 写真は、スクールに通ってくださった生徒さん手作りのおせち料理。おせちの一部とは思えない完成度で、器・構成・色の流れ、そして設えまで、細部に宿る感性に思わず唸らされます。 水引で仕立てた馬は、今にも駆け抜けていきそ […]
