10/29/2025 / 最終更新日時 : 10/29/2025 Sushi sKool K Sushi sKool K とらふぐのコースを年末限定で予約受け付け！開催します ★ プロが教える本格ふぐ料理教室｜てっさ・てっちり実習＆試食付き・11月9日(日) 10:00〜12月28日(日)10:00〜 締め切りは4日前まで！ QRはストアカさんのページになります。 直接のご予約はこちら […]
10/26/2025 / 最終更新日時 : 10/26/2025 Sushi sKool K Sushi sKool K Sushi Making Experience in Osaka – Popular with Guests from England via GetYourGuide Join our authentic sushi making class in Osaka, Japan — a top-rated experience on GetYourGuide, loved by […]
10/24/2025 / 最終更新日時 : 10/24/2025 Sushi sKool K Sushi sKool K 「命を守って“ふぐ”を楽しむ！プロが教える本格ふぐ料理教室」 お待たせしました！ふぐの時間です！ 画像のふぐは、世界で一番うまいとされる「トラフグ＝天然」です。 ふぐには通説で30種類以上が流通しており、日本近海だけでも数十種類のふぐが存在します。それ以外にも見分けのつかな […]
10/24/2025 / 最終更新日時 : 10/29/2025 Sushi sKool K Sushi sKool K 「天ぷらといえば海老。サクッと揚がる、その秘密を語ります」 天ぷらといえば、やっぱり「海老」！ 天ぷらというと、皆さん何を思い浮かべますか？私はまず「海老」です。天ぷらと言えば「海老の天ぷら」。 もし「天ぷら盛り合わせ」を注文して、海老が入っていなかったとしたら――ちょっ […]
09/04/2025 / 最終更新日時 : 09/04/2025 Sushi sKool K Sushi sKool K 新しいレッスンを始めました！ 開講から２年以上の歳月が流れ、 実にたくさんの海外からのゲストや寿司職人を目指す生徒さんに訪問して頂きました！ 生徒さんやゲストの方々に負けず劣らず、スクールもまだまだ未熟で 至らぬところが多々あったとは […]
03/25/2025 / 最終更新日時 : 03/25/2025 Sushi sKool K Sushi sKool K 握り寿司上級コース卒業おめでとうございます! たった6日間の講習で、何と「玉=玉子焼き」まで手作りされました!!! お見事としか言いようがありません！ しかも白衣がお似合いで、背筋がピンッ！と伸ばされて、なんとも様になっていますよね！ 1週間前が素人 […]
10/27/2024 / 最終更新日時 : 10/26/2024 Sushi sKool K Sushi sKool K 酢飯（シャリ）の切り方 すし飯を7合用の飯切りで5合を合わせてみました、 やはり少し窮屈ですね！やはり7合なら3合くらい、1升用で5合まで、 飯切りの半分くらいの量がシャリも舞ってくれて切れがいいです、 最後にマストアイテムを紹介してい […]
10/26/2024 / 最終更新日時 : 10/26/2024 Sushi sKool K Sushi sKool K お寿司のエビの開き方（割り方）女性シェフへのレッスン クラスの風景続きます 先のアシアカエビ動画に入れるのを見逃していました（笑） YouTubeにアップしましたので寿司海老の割り方だけ見てやってください！ 少し長いですが女性シェフへの教授を編集なしノーカットでお送りします、画質がいい […]
10/24/2024 / 最終更新日時 : 10/25/2024 Sushi sKool K Sushi sKool K いよいよ大詰め全工程コース11日目女性シェフ 有頭アシアカ海老とサバの復習授業 あっという間に全工程のレッスンも最終章を迎えました、 なかなか女性が魚を捌いたり魚介類の仕込みをこなすのは大変だと思います、 それでも途中で挫けず残りあと一回まで頑張っていただきました、 握り上級コースも […]
10/20/2024 / 最終更新日時 : 10/23/2024 Sushi sKool K Sushi sKool K 天然丸ハゲ（本丸）を前日に仕入れました、正式名はカワハギです 地球温暖化？気候変動のせいかどうか、 今年は天然物も養殖も市場に出てくるのがかなり遅かったです、 明日はレッスンがあるので魚屋さんが休みの前日に仕入れて、 活け締めにして塩水氷温保存にします、 ちょっとサ […]
