気まぐれクックさんに学ぶ「コチ」の捌き方

　

コチ（一般にはマゴチ）ですが、実はコチって種類が多くて、

図鑑に載ってるだけでサクッと十数種類にもなります、

　

特にマゴチとヨシノゴチ（シロゴチ）は美味しくて食用として流通しています、

ただコチだけに上記の二種は「ゴッチャ」になっています（笑）

とにかくめちゃくちゃ美味しくて、ヒラメに負けず劣らず平べったいです（笑）

　

　

夏場の魚なので、結構重宝がられて「夏マゴチ冬ビラメ」「夏のフグ」などの異名があります、

釣りに行っても砂浜からの投げ釣りやルアー、近海の船釣りでよく釣れますが、

市場で流通するサイズはやはり50センチ以上クラスでないと値打ちがなく、

60cmオーバーの大きいのが釣れた時はヒラメ以上に値打ちがあります、

なかなか手が出ない値が付きますので料理屋さん行きですね(￣▽￣;)、

　

ただコヤツをおろすのには骨組みが厄介で、

ついつい無駄（ロス）を出しがちですが、

「気まぐれクック」のかねこさんが見事に捌いてる動画がありますので紹介させた頂きたいと思います、

　

勝手に紹介していいのかな〜、なんせ600万人登録者の大物ユーチューバーですからね（笑）

　

　　

はい、ではどうぞコチらです（笑）

　

もしコチらで再生できない時はYouTubeに飛んで観てください￥＾＾￥　

　

　

　

　

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