盛り付けが難しいの巻

　

　

これでいいのではと思います、　

盛り付けは、「芸術」なのか「食術」なのか、

ぼくは基本的に食欲をそそれば ⭕️ だと思っています、　

　

美術館に行って、惚れ惚れするような絵画に出会っても、

じゃ、それをおうちに飾れるかと言うとまた別問題と思いますので、

　

いくら技術が長けていても食べたいと思ってもらわないと、

　

盛り付けは「お腹が空く」がベースにあると思います、

自己満足ではいけません、

あくまでお金を払う側、食べる側に焦点を置くべきです、

　

芸術と食術は違います。

　

　

　

　

　

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