やはり付け場（カウンター）に立つ「板前」としては、 「粋」を大切にしたいと思っています、 　 また魚の「活き」の良さが命だと思います、 　 そして料理人としての「意気」ごみが重要です、 　 最後に自分の作った商品 […]