女性寿司シェフなんですが（YouTube動画あり）
みなさんは女性シェフをどう思いますか？
ぼくは厨房（キッチン）にもっと女性が活躍してほしいと思っています、
比率でいうと51% vs 49%くらい（なんて平等(笑)）、株主かいッ！（笑）
ただ寿司シェフに限らず、世界の料理界を見渡しても、
どうも男性優位の職場であることは否めません、
元々のシェフ（料理人）の歴史は古く、
もう随分前になりますが、上海での思い出に、
食の歴史を書いた本が売っていましたので買いました、
もちろん中国語は読めなかったのですが（笑）
通訳の仕事をしている方（女性）に聞いた話では、
「飲食店のルーツは中国の歴史の中で麻婆豆腐が最も古いのよ」
と教えてもらいました、
中国人に教えてもらったので僕はその話を信じています、
というのも、飲食店の原型は、次のような内容でした、
とあるおばあさん(以下婆さん)がおられまして、その方は大豆で豆腐を作っていました、
そこへたくさんの村の人が狩猟した獣肉を持ち込んで、
その婆さんに料理を作ってもらっていました、
引き換えにその婆さんは獣肉をピンハネさせてもらっていました（公認）（笑）
実際まだ物々交換の時代ですから、
村にはそんな家庭料理の「頼まれ屋さん」があちこちに居て生計を立てていたそうです、
その婆さんはたまたま豆腐を家で作っていたので、
いつも豆腐と持ち込まれた獣肉を挽肉にして「麻婆豆腐」を売り物にしていたとのこと、
中でもその婆さんの味付けは好評で、「麻婆豆腐ならあの婆さんだ」と評判だったそうです、
なので「麻（痺れるの意）＝山椒」を調味料にして、
獣肉と豆腐を使って麻婆豆腐を作っていました、なので「婆＝ボー」が付くのだそうです、
その通訳の人は、2000年くらい前の話だとか説明してくれた記憶があります。
なのでシェフ（料理人）の原型も「女性」なのですよ、
もっともっと女性が料理界で活躍してほしいですね❣️
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残念ながら情報ではこのお店は閉店されているとのことでした(-_-;)
