2023-04-30 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K Bateira(バッテイラ) ぼくの大好きな「バッテラ」 元々はポルトガル語のBateiraからきた意味だそうですが、 平底ボートのこと⬇️ 何やらその言葉のできた頃と今のバッテラでは 使う魚と、バッテラを押す箱の形 […]
2023-03-26 / 最終更新日時 : 2023-05-25 Sushi sKool K Sushi sKool K 昆布の見分け方 出汁を取るのに重要な「昆布」こぶでもこんぶでもOKです、 どちらでも通じるからです（笑） 使い方はいろいろなんですが、 スーパーで見かける昆布にはだいたい5種類くらいあります、 利尻昆布 りしり 日高昆布 ひだか 真 […]
