12/17/2023 / 最終更新日時 : 12/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K サーモン・鯛、家庭料理定番お造り ブログサボり（笑）三日目 どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます嬉しいです！＾＾！
12/16/2023 / 最終更新日時 : 12/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K スーパーで買うお魚お家で仕込みます ブログサボり（笑）二日目 どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます嬉しいです！＾＾！
12/15/2023 / 最終更新日時 : 12/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K プロがお家でだし巻き巻いてみる ブログサボり（笑）初日 どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます嬉しいです！＾＾！
12/14/2023 / 最終更新日時 : 12/19/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 生徒さんからの質問に答えて、 寿司飯をこねくり回す（笑）鯖の棒寿司（棒鮨） 確かに作ったすぐより、明くる日か、しばらく時間を置いて食べた方が 断然うまいッ！ それはなぜなのかを質問して頂いたので、 こちらで回答しておきたいと思いま […]
12/13/2023 / 最終更新日時 : 12/14/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K お寿司のつけダレについて考えてみる お寿司には「ムラサキ」と言う寿司用語の醤油があります、 この醤油も、いろいろあって、大体が「たまり醤油」を使った色の濃いものが多いですね、 また九州などでは砂糖をたくさん使ってかなり甘めの醤油が主流です、 特に、まわ […]
12/12/2023 / 最終更新日時 : 12/13/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 煮穴子を自分で焚いてみる 煮穴子美味しいですよね〜、 ただこの穴子、これは関東、東京においては、 完全に「うなぎ」とは立ち位置が異なります、 東京の寿司屋は基本的にうなぎは置きません、 「うなぎはうなぎ屋だろ」と必ず言われます（笑） 蕎麦 […]
12/11/2023 / 最終更新日時 : 12/11/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K さて寿司教室・寿司スクール・寿司クラスの最終形へ 全１２回の「寿司スクール-全工程コース-」をいよいよ大詰めを迎えました、 8回終了し、残り4回を年末までに迎えます、 受講されている方は「友人のお店を借りて得意先や仲間のみんなに握り寿司を振る舞いたい」 また […]
12/10/2023 / 最終更新日時 : 12/10/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K イワシ買ってきました、お酒の威力 晩ご飯の仕込み 生ゴミの処理 などを紹介 環境問題なんかもいつも気になっています。 昔にYouTubeでアップした動画ですが、 環境問題や、生ゴミの処理、またお酒で魚を洗う、 などなど、よかったら参考にしてください、 どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます嬉しいです！＾＾ […]
12/09/2023 / 最終更新日時 : 12/10/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ミル貝は美味しい！ どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます嬉しいです！＾＾！
12/08/2023 / 最終更新日時 : 12/10/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K アワビ と トコブシは違います また小さい（5〜6センチ）アワビは市場に出回りますが、 大きなトコブシ（20センチとか）はもともとおりません（笑） どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます嬉しいです！＾＾！ […]
