僕が最も尊敬する人のひとり、「織田良彰」さん、

　

織田さんは東京帝国ホテルの支配人出身でもあり、

また乗馬のオリンピック強化選手にも選出されていたそうです、

当時の青木 廣彰（のちの全米チェーンのBenihana＝鉄板ステーキ）の創業者、

ロッキー青木さんとも同期のオリンピック選手だったそうです、　

　

1989年に海外展開をしていた「レストラン・サントリー」海外部長で、

のちに「レストラン・サントリー」の独立法人の社長になられました、

その織田さんが、僕がシカゴ店に赴任してしばらくしてから、

松原マネージャーとの入れ替わりでシカゴ店の支配人に就任されました、

　

そしてやはりホテルマン（支配人）出身であり、また、

人脈も名だたる商社のトップクラスと懇意にされていたので、

　

　

店は一気に忙しくなりました！！！

　

それこそ、野村証券、丸紅、日本郵船、伊藤忠、三菱商事、日本航空、

それこそ日本のトップクラスの重鎮がレストランに訪れました、

　

もちろん寿司バーはサブ的な存在で、

やはり畳ルームや、鉄板焼き、ダイニングでの会食でしたが、

いきなり忙しくなったので、キッチンはてんやわんやの大騒ぎ、

　

当時の料理長の山中さんではとても回しきれず、

お客様から苦情の嵐（笑）

　

　

そりゃ東京や京都の料亭、また各国の一流レストランで、

舌鼓を鳴らしてきたお客連ですから、

普通の調理師じゃたまったものではありません(￣▽￣;)、

　

そこで織田さんは、さすがに「これはキツい」と思われたのでしょう、

新しい料理長に、これまたとんでもない人を呼ぶことになったのでした、

　

　

　

　

　

　

この人です！（笑）

　

　

藤野輝男氏、この方、いやこの人（笑）

実は藤野さんは現在、僕の親しい友人で（笑）

そんな風に言える身分ではないのですが、

　

とにかく友達なんです（笑）

18歳くらい年上ですけど（笑）すいません<(_ _)>

　

　

この方については、続・すごい人が来た！で詳しく詳しく、

非常に詳しく（笑）紹介させていただきます、

　

　

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