海外での日本食ブームは、今真っ盛りだと思われてる人が多いと思います、

　

でも第一次寿司ブームははるか昔、アメリカのカリフォルニア州から始まりました、

時に大阪の万博、1970年〜が始まりだったと1990年当時に聞きました、

＄1＝￥360時代ですよ（笑）

ただそれは、1971年12月、1ドル308円、スミソニアン・レートを経て、

1949年（昭和24年）から続いたドル固定相場制は、23年間の歳月を経て、

1973年から変動相場制に移行しました、

　

当時はとにかく捨てるモノで寿司が握れたので、

代表はウニですね、海中に湧いてたらしいです（笑）

　

特にカリフォルニア州では、至る所でウニが獲れたので、

当時日本人のグループが「ウニ成り金」と言われて、

たいそうもてはやされたらしいです、

　

もちろん、物価も安く、マクドナルドのビッグマックが店内89¢、テイクアウト77¢、

くらいの時代でしたから、

　

以下参考動画、

　

でも、それでも寿司はマクドナルド並みに、もしくはそれ以下に安かったそうです、

でも、それでも（again）、ドルがレジに収まり切らないくらい、

冗談ではなく、毎晩一斗缶に詰めて持って帰っていたそうです、

　

タコやイカが生で食べられる認識がまだまだなかった時代ですね、

そんな中カリフォルニア・ロールも生まれました、

　

　

次いで、第二次寿司ブームがやってきたのが、ちょうど僕がいた頃、

1990年前後からだったと云うことになります、

　

今ではほとんどのお店が閉店しましたが、

至る所に、日本人が経営する、また日本人が握る寿司屋さんや居酒屋が、

日本のバブル経済にも乗じて、乱立？していた頃です、

　

シカゴではサントリーをはじめ、弁慶、ホンダ、廣済堂などの大型店、

昭和の寿司職人が活躍した時代のアメリカだったと思います、

　

　

　

今では日本人経営の店は皆無で（超高級店は除く）

韓国人、タイ人、中国人、ベトナム人、モンゴル人に取って代わられています、

やはり見た目が「東洋人＝オリエンタル」で一括りにされるのが好都合だったのでしょう、

　

新しいお寿司もたくさん生まれました、

世界ですから（笑）そもそも発想が違いますからね（笑）

　

今では寿司は、世界共通語になっていて、

1990年当時に、街を歩いていると、

　

　

YO ! SUSHI ! lul

　

とお客さんに声をかけられたのも懐かしいです（笑）

　

今ではシンガポールや、オセアニア方面、

もちろんウエストのヨーロッパにも寿司ブームは流れています、

　

でも意外と中国はまだまだなんですよ、

これから海外で寿司を武器に戦うなら、中国かアフリカ大陸だと思っています、

　

後追いしてたら儲けられません、

先陣を切らないと！（笑）

　

え？野菜も魚も生で食べない中国人が寿司ですか？

ブラックのピープルが生魚食べます？

なんて、靴を履いてない人たちを見て「この国では靴は売れない」と諦めるのではなく、

「誰も靴を履いてない、これはビッグチャンスだ」と発想を切り替えて、

　

どうやったら寿司を食べてもらえるか考えてくださいッ！👋！

　

　

鬼門を打ち破ってください<(_ _)>、

　

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