今日は相場の話ではありません（笑）

Don’t catch a falling knife!（落ちかけたナイフを拾うなとも）

下落している相場だからといって慌てて買うな、の意味ですが、

　

現場の厨房、板場でもこれは大切なことで、殊に柳包丁（刺身包丁）などの、

長い包丁を落としかけに「刃」を掴んでしまったら、

危うく指を切断しかねません、

　

ので、この格言は、包丁が「あッ！」と思って、

まな板から落ちかけても掴むなと、そのままの意味になります、

　

もし万が一、包丁を落としてしまっても、構いません、

ただひとつやらなければならないことは、

足をどけろッ！です（笑）

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