卓袱(しっぽく)料理

　

　

言わずと知れた、長崎「卓袱料理」

これもまた、中国及び韓半島から輸入された卓上料理を、

日本人特有の才能で、オランダ・ポルトガルなどの南蛮料理も取り入れ、

また当時江戸からの役人付きの料理人が長崎に派遣されていて、

関東の料理も加えられ独自の宴会料理「卓袱料理」が完成されたと言われます、

　

　

先日の記事＝懐石料理と会席料理の違い＝でも触れましたが、

やはり料理は世界とつながっていますね、

　

寿司技術専科からのうんちくを載せておきます、

「長崎ならではの異国の香」として

　

　

明日は高知の「皿鉢料理」について語ってみたいと思います、

　

　

　

どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます<(_ _)>嬉しいです！＾＾！