04/28/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 江戸前(関東)のにぎりずしと大阪(関西)のにぎりずし こんなエピソードがあります、理学博士である篠田統(しのだおさむ)氏の実話です、 =名前をクリックすると博士のWikipediaに飛びます= 昭和33年ごろ、大阪の曽根崎の「豊新」を博士が訪問したとき、 立派な調理 […]
04/27/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K YouTube 連携しました❣️ メインは中華とイタリアンになりますが、 近くのスーパーで買い物をして、主婦(主夫)が品物を見定める、 良いものと良くないものを取捨選択できるようなコンセプトでやってます、 ただもう結構古いので（3年前）情報が役に立た […]
04/26/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K お米の数え方 お米を数えるときは、kgでいいのですが、 単位があるのを皆さんご存知だと思います、 だいたいは「合」ごうですよね、1合、5合炊きなど、 じゃ、5.5合はなんと言うでしょう？ 五合五勺「ごごうごしゃく」もしくは勺を「せ […]
04/25/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K マクドナルドについて、 マクドナルドのハンバーガーは食べたことがある人は多いと思いますが、 マクドナルドの本を読んだ人もある程度おられると思いますが、 マクドナルドの歴史を知っている人は少ないと思います、 実はとてもおすすめの本があります、 […]
04/24/2023 / 最終更新日時 : 08/20/2023 Sushi sKool K Restaurants 行ってきました芦屋の GUI’S BURGER（ギーズバーガー）さんへ うますぎっしょ！！！！！！！！ そりゃあなた、三田牛、打出のなかすじさんの取引なら当然ですが、 とにかく美味しかった、マジで(￣▽￣;)、 はっきり言って「安いです！」 値打ちがね、違いますわ […]
04/22/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 伝統ということについて 鮨・鮓・寿司、すしの伝統はその他の文化や工芸、美術、武道、 また茶道や、華道、美術などと比較して、変化の連続を経て、 いまだ変わりつつながらも生きながらえている「食文化」と言えます、 まず使う調味料が「塩」と […]
04/21/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 無料のものがたくさん お寿司屋さんに行くと、お金を払わずに食べれるものがたくさんあります、 まずこれ↘️ ガリです！ ガリはですね、生姜の酢漬けですが、 最近はえらく甘くなって困ったものです(-_-;) ホンマに甘いですよね！ […]
04/20/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 余計な話 メールやLINEの返事が来ないと「不安」や「妄想」「疑心暗鬼」 になったりしません？ 解決方法があります、 電話してください！ モヤモヤするくらいなら相手の迷惑顧みず「即 […]
04/19/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 包丁って研ぎますか？ ご家庭で包丁を研ぐ？！ 切れ病んだら100均で買いなおしてます… 的な声が聞こえてきそうですが（笑） どうなんでしょうか？ ちなみに、「シャープナー」という手もあります、 これも結構スグレもので、一般のアルバイトくん […]
04/18/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K すしの教科書 僕が十九の頃から本格的に料理を学び始めた時、 よく参考書的に読んだ本があります、 今でもあるのですが、それはもう平成4年(1992年)のもので、 当時は初版昭和50年(1975年)刊行のものでした、 大阪梅田の地下街 […]
