04/04/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ザリガニくんのお話 小学生の頃よく釣りに行きました、茹でた紋甲いかのゲソを持って（笑）とにかく近所の池で釣れまくるんですよね、当時は公害問題も盛んで水も汚かったな〜、とても食べれる代物ではなかったのですが、水槽で毎日水を変えて飼育すれば、あ […]
04/03/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K おうちで握れるお寿司お野菜編 今日はおうちで握れるお寿司の第二弾、お野菜二種を紹介します！ひとつめはコレです 椎茸です、足(石づきと軸)は取り除きますが、傘の部分を斜め切りにして、これもしっかり炙るか焼くかします、この時、軽く水をかけて、うっすらと塩 […]
04/02/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K イカ(烏賊)くんについて みなさんイカはお好きですか？ わたくしは大好きです！特に「モンゴウ」くんが好きです！ コリコリはしてないのですが、なんとも言えない食感と、独特の甘味があるんですよね、お寿司やさんや料理屋さんでは、あまり使われてないか […]
04/01/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ライフ お買い物 最終回 今回のお買い物は、ゆっくりしてきました、 ご近所には、たくさんのスーパーがあって、中でも、ビッグビーンズさんとイカリスーパーさん、この二強は外せません（笑） 次いで、ライフさん、コープさん、関西スーパーさん、このあたりが […]
03/31/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 鮒寿司（ふなずし） 滋賀県の名物とも言える「ふなずし」ですが、 食べたことある人は少ないのではないでしょうか？ これがそもそものお寿司の元祖と言われていますが、 かなり洗練された加工食品です、 というのも発酵させた食品は、魚の場合、 うなぎ […]
03/30/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ライフでのお買い物 サーモン続編 今日はサーモンの写真をスーパーLIFEで撮ってきましたので、説明を兼ねてUpしたいと思います！ これが国産となっていますが、チリからの輸入物もあります、食べ比べたことがないのでわかりませんが、やたらと国産重視も意 […]
03/29/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ライフ/マグロの話 続編 先日スーパーライフに行ってきました、なんと値段が上がっていることか！卵なんて288円とか、税込み300円超えですよ(￣▽￣;)、 いい色してました！沖縄(太平洋海域)とありましたので、確かに冷凍ではない生マグロで […]
03/28/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Restaurants 初めての食べ放題の焼肉屋さん 以前、働いていてくれてたスタッフと、久しぶりの会食に行ってきました、 「熟成焼肉いちばん東灘店」さん、 いつも、食べ放題、飲み放題では、そんなに食べたり飲んだりできないので、損ばかりしています（笑） なのでどうしても […]
03/27/2023 / 最終更新日時 : 05/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 家庭で握れるいろいろなお寿司 だいたい家庭の冷蔵庫にあるもので握り寿司ができます、まず最初はこれを握ってみましょう！ そうです、あの赤いトマトです、イタリアンなイメージがありますが、これが結構、酢飯と合うんですよ、 コツは厚めにスライスして、フライパ […]
03/26/2023 / 最終更新日時 : 08/26/2025 Sushi sKool K Sushi sKool K 昆布の見分け方 出汁を取るのに重要な「昆布」こぶでもこんぶでもOKです、 どちらでも通じるからです（笑） 使い方はいろいろなんですが、 スーパーで見かける昆布にはだいたい5種類くらいあります、 利尻昆布 りしり 日高昆布 ひだか 真 […]
