07/19/2023 / 最終更新日時 : 07/17/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑤ お世話になった Mike(Michael). J(Joseph). Daley. レストランではたくさんのお客さんに恵まれましたが、 中でも特に、ゴルフを始めるきっかけを作ってくれた写真のマイク、 *法廷弁護士でスキーのインストラクターでもあり、ゴルフのコーチングプロでもありました、 学生時代はア […]
07/18/2023 / 最終更新日時 : 07/18/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K トビウオって知ってます？ トビウオは「飛び魚」というくらいホンマに海面から「飛びます」（笑） 文献を調べましたが、大型のものなら300mくらいは軽く飛ぶそうです、 結構長いですよ300m、バス停の一駅間より長いです（笑） そん […]
07/17/2023 / 最終更新日時 : 07/17/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ④ ゴルフが安いッ！ とにかく安かった、とにかく安かった、とにかく安かった（笑）（笑）（笑） 当時、1988年と言えば日本のバブル真っ盛り、 土日のプレイは屁みたいなコースでも（笑）軽く1万円超え、 そこそこのゴルフ場なら2万円コース […]
07/16/2023 / 最終更新日時 : 07/10/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 味見をする大切さ 味見をしない料理人が多いと聞きます、 レシピがしっかりしていて（レシピと言えるか？（笑）） また出来合いのボトルの調味料一本でまかなえるようになったのも、大きな原因だと思います、 素材である魚や肉も常に安定し […]
07/15/2023 / 最終更新日時 : 07/13/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ③ アメリカ・シカゴ、出向社員という立場 サントリーでの勤務は当時『準社員』と言われて、 3年契約の月給制の待遇でした、 別に給料が安いとは思わなかったのですが、 職人であった親父からの送り言葉でもあったので、 「給料のことは言うな」「縁の下の力持ち […]
07/14/2023 / 最終更新日時 : 07/13/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ② サントリーでの初出勤 初出勤は翌日の1月13日、いきなり仕事させられたことを覚えています（笑） 寿司場（スシ・バー/SUSHI BAR）アメリカでも「寿司場」というのだ？！ 発音が一緒なので勘違いしていました（笑） 寿司バーには、主任 […]
07/13/2023 / 最終更新日時 : 07/15/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ① アメリカへの旅立ち、旅立ち？（笑） 忘れもしない、1988年1月12日（36年前）、若干22歳一人成田空港へ サントリーの海外派遣担当者の方（名前忘れちゃいました、すいません） との待ち合わせ、 もちろん飛行機に乗るのも初めてで、海の外と言えば […]
07/12/2023 / 最終更新日時 : 09/18/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K From United States of America 素晴らしいファミリーにご来訪いただき、 無事に一日体験コースを経験していただきました！ We had a wonderful family they visit to Sushi Skool K, from U.S, […]
07/11/2023 / 最終更新日時 : 07/10/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 「足るを知る」 老子、はるか昔、紀元前500年頃の人物とされています、 司馬遷の「史記」にも登場し当時で300年以上前になるので、 実のところ、ほんとうの事はわかっていないようです（中国人談） 在中国历史上，很多圣人，伟人都 […]
07/10/2023 / 最終更新日時 : 07/05/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K アスパラガス お寿司にアスパラガスはいかがですか？ アスパラを固茹でにして、マヨネーズで食べると最高❣️スよね、 寿司にも巻いたり握ったり両方イケますね！ アスパラには雄株・雌株があって、若干ですが見た目が違います […]
