07/11/2023 / 最終更新日時 : 07/10/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 「足るを知る」 老子、はるか昔、紀元前500年頃の人物とされています、 司馬遷の「史記」にも登場し当時で300年以上前になるので、 実のところ、ほんとうの事はわかっていないようです（中国人談） 在中国历史上，很多圣人，伟人都 […]
07/06/2023 / 最終更新日時 : 07/08/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K すし店の発展と衰退 僕の大好きな映画監督、スティーブン・スピルバーグ(Steven Spielberg) ウクライナ系のユダヤ人でアメリカ国籍です、 その彼の言葉に「古き良き友人を大切にし新しい友をつくる」 と云うのがあり、 と […]
06/27/2023 / 最終更新日時 : 06/24/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K とりあえずやってみる 「君は常識がない」は最高の褒め言葉 いきなりですが（笑） 「君は常識がない」＝「気遣いがない」＝「波風たてるな」＝「大人になれ」＝「余計なことを言うな」＝「誰もやってないぞ」＝「普通じゃないだろ」＝「おかしい […]
06/25/2023 / 最終更新日時 : 06/25/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 紙のお金（紙幣）を刷る 来年本当に新しい日本銀行券が発行されるのでしょうか？ 正直、不思議です。 ウ〜ン(-_-;)、タンス預金を引出させるためでしょうか、 円は偽札が多いとも思えませんし、 デジタルの時代に新紙幣… […]
06/23/2023 / 最終更新日時 : 07/31/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K すごい店 京都 割烹「魚勝」伊藤勝治(かつじ)師匠 ぼくはここで1年間お世話になったのですが、 当時1986年〜1987年にかけてです、 当時の親父さん（以下おやっさん）は47歳〜48歳でした、 今のぼくはすでに十も上の58歳になりました、、、、 […]
06/22/2023 / 最終更新日時 : 06/22/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ベジタリアンとヴィーガンと精進料理（簡略説明） そうですよね！ピザ最強ですね！（笑） いやぁ〜、以上終わりです（笑） しかしピザはでもチーズが乳製品になるのでベジタリアンはOKでも ヴィーガンにとっては食べられませんね、 もちろんチーズなしでもピザは […]
06/19/2023 / 最終更新日時 : 06/11/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K お金があるから使ってしまうお話 今日は寿司や料理とは関係ないお話、 関係ないこともないか（笑） 人は財布にお金を入れておくと安心する、 またお金がなくなると不安になる、 誰でもそうだと思います、 通帳にたくさんの数字が並んでいる安堵感、 […]
06/17/2023 / 最終更新日時 : 06/09/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 家庭菜園/水耕栽培/トマト 非常に微妙なんですが、ビミョーに花芽が出てきました（笑） これは水耕栽培をしているミニトマトです、 プランターでもフルティカという中玉トマトと、ミニトマトを栽培しています、 この梅雨を越えたら「爆なり」で […]
06/15/2023 / 最終更新日時 : 06/12/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 食品ロスと “フード・ロス” について考えてみよう 残念ながら「フード・ロス」は世界が豊かになればなるほど増加していきます、 また「食品ロス」は人間が贅沢になればなるほど増えていきます、 この話はあんまりしたくはなかったのですが、 腹が立つので（笑） […]
06/14/2023 / 最終更新日時 : 06/12/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 新しい時代の飲食店の形 鮨や全般和食の業界には年功序列ならぬ、 「技術段階序列」みたいなものが昔からあります、 まず一番最初、新卒、いわゆる初めて社会に出たら、 だいたいが「見習い」とか「追い回し」とか「ぼんちゃん」 とか言われてい […]
