08/18/2023 / 最終更新日時 : 08/15/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 鬱にならない人の正しい性格 オレのせいじゃない！ 無敵です！（笑） ☝️ 過去記事あります！ どれかひとつランキングクリックお願いします！ ありがとうございます嬉しいです！＾＾！
08/17/2023 / 最終更新日時 : 08/15/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 器をいろいろ買ってみる 今日は若い調理師にぜひお伝えしたいことがあります、 それは「器」を自分で買う、です。 僕も京都の割烹見習い時代に、よく露天の陶器市に行きました、 五条通の大橋近辺に毎年日曜日やってくるんですよ、 ほと […]
08/16/2023 / 最終更新日時 : 08/16/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑳ 対価と評価について これは仕事に関して企業側からの、いわゆる給料を支払う側、 と、それを受け取る側、労働力を提供する側とのギャップ（温度差）のお話です、 「評価」は英語では実にさまざまな表現があり、 一概に人の評価や査定、考 […]
08/15/2023 / 最終更新日時 : 08/14/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 積算温度(せきさんおんど)ってなに？ 毎日の平均気温を合計したものを積算温度という。例えば、スイカの果実の成熟には一定の日数がかかるが、日数よりもむしろ毎日の気温の累積が重要であり、それは800～1,000℃とみられている。つまり快晴が続いた場合、日数は […]
08/14/2023 / 最終更新日時 : 08/10/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 今と2100年の気温の変化 ドンッ！ な〜んだ、2100年なら70年後か、おれっち生きてないし、ハハハハ、逃げ切りや＾＾、 本気でそういうことを言う頭の悪い人がたくさんいます、 そりゃあね、あなたは死んじゃってるかも知れませんけど、 今 […]
08/13/2023 / 最終更新日時 : 08/10/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 鯛についての本当のお話 続いて日本近海で取れる「真鯛＝本鯛」です、 今日の本鯛は（笑）本題はですね、天然と養殖の鯛の見分け方ではなく、 意外と知られていない鯛のルーツについてお話したいと思います、 養殖真鯛と天然真鯛の食べ比べされた方が […]
08/12/2023 / 最終更新日時 : 08/06/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K いただきます・ごちそうさまという素晴らしい日本語 日本語特有の「いただきます」「ごちそうさま」 外国語にはない表現ですが、 もともとは、「冠を戴きます」、いわゆる「戴冠」と言われるものですが、 「食糧」をありがたく、高く頭の上に掲げて「いただきま […]
08/11/2023 / 最終更新日時 : 08/06/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑲ アメリカでお通し・付き出しはトラブルの元 外国人は基本的に「注文していない」料理が出てきてもお金を払いません、 当たり前ですが、 日本では、「付き出し」「お通し」と言って、先に出てくる料理がありますが、 基本これは「無料」としなければいけません、 席 […]
08/10/2023 / 最終更新日時 : 08/05/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 鬱 I suffer from depression. 鬱病の人を励ましてはいけません、 褒めてもダメです、 同意も必要ありません、 応援も無駄です、 命令や指示などもってのほかです、 注意も説教も厳禁です、 質問なんてしたらいけません、 理 […]
08/09/2023 / 最終更新日時 : 08/08/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑱1990年頃のアメリカのお寿司屋さん日本料理店情報 海外での日本食ブームは、今真っ盛りだと思われてる人が多いと思います、 でも第一次寿司ブームははるか昔、アメリカのカリフォルニア州から始まりました、 時に大阪の万博、1970年〜が始まりだったと1990年当時に […]
