07/29/2023 / 最終更新日時 : 07/29/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 小言(￣▽￣;) しかし誰も、ニュースも、栄養士も、学者も、 塩分をしっかり補給してくださいとは言いませんね、 専門家はホントどうしようもない、 アホでしょ、 それで、しんどいしんどい、熱中症だと言って、 周りに負 […]
07/28/2023 / 最終更新日時 : 07/22/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑪ フェイス to フェイスについて とあるパキスタンからの移民、”VICKY” ヴィッキー ヴィッキーはサントリーでバーテンダーをやっており、 赴任したすぐのぼくを、英語も通じないのに、飲みに誘ってくれました、 彼の友人の勤めるホテルのバー […]
07/27/2023 / 最終更新日時 : 07/28/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑩ アメリカのお肉情報/番外編 U.S.D.A アメリカ産牛肉の格付けですが、 上記画像の「PRIME」と「CHOICE」の二つが主に流通しています、 LB（パウンド＝453g）あたりの単価が同じサーロインでも格段に違います、 2015年の […]
07/26/2023 / 最終更新日時 : 07/17/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑨ Kemmy(キミ)さんというアメリカでの母 シカゴでの寿司シェフ勤務、3年の間、 決して楽しい事ばかりではありませんでした、 やはり最初は言葉の壁、そして文化の違い、 特に、やはり黄色人種・アジア系、そんな偏見や差別をする人も、 多少ならずとも居ましたね、 […]
07/25/2023 / 最終更新日時 : 07/18/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑧ 続・すごい人が来た（ヘッド シェフ編） 実にこの人がすごかった！ 数々の料理旅館や料亭で料理長を勤め（能登加賀屋グループ加賀屋旅館・金沢浅田屋） 自分でも商売をやって、そして潰し（笑） サントリーのレストラン部の岩瀬谷総料理長や、鳥井料理長も一目置く、 […]
07/24/2023 / 最終更新日時 : 07/17/2023 Sushi sKool K Restaurants 久しぶりの京都、がんことケバブ July 15th 2023 トルコ料理なのかインド料理なのか、 お互いに「発祥の地」と譲らない「ケバブ」 トルコもインドも行ったことないのでわかりません（笑） ちっちゃなサンドウィッチで700円、まぁ、 美味しかったです、 キッ […]
07/23/2023 / 最終更新日時 : 07/17/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑦ パン屋さんではなくPANYA-さん（笑） この人こそ知る人ぞ知る「神」です！ なんていうのかな、「神様」なんです（笑） 彼は僕より15歳年配で、シカゴに赴任した当初36〜37歳だったと思います、 当時から親しくお付き合いをさせていただいていました […]
07/22/2023 / 最終更新日時 : 07/22/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 本って読みます？ 「本は読んでも本に読まれるな」 とか言われますが、 僕は本をよく読みます、特に分厚い本が好きで、 500ページとか、一気に読みます、 でも覚えていないことがほとんどです（笑） それでいいと思います、 […]
07/21/2023 / 最終更新日時 : 07/18/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑥ エピソード SIX すごい人が来た（マネージャー編） 僕が最も尊敬する人のひとり、「織田良彰」さん、 織田さんは東京帝国ホテルの支配人出身でもあり、 また乗馬のオリンピック強化選手にも選出されていたそうです、 当時の青木 廣彰（のちの全米チェーンのBenihan […]
07/20/2023 / 最終更新日時 : 07/15/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ちょっと独り言 確かに、成功のエピソードを聞いても、 それがたとえ苦労話であっても、 そんなのは何千何万の中の1人か0.1人でしかないので、 それより、自分が若い時や壮年時にある程度地位や財や名誉を成したら、 たとえば子供を […]
