06/29/2023 / 最終更新日時 : 06/26/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K アワビが食べた〜〜〜〜〜〜い！ 夏は鮑(アワビ)の季節ですよね〜〜〜、 最近は高くなりすぎて簡単には手が出なくなりました(-_-;)、 暖かい海に居るフツーの「貝」なんですけどね〜、人間が値打ちを付けすぎました、 獲りすぎなんですね結局、 […]
06/28/2023 / 最終更新日時 : 06/26/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 食の五感について 先日の五味に続いて、「五感」について語ってみたいと思います、 前置きで、大切なのはこの奥にある六感（意識）＝心でありますので、 視聴覚等障害があったとしても、どれか一つでも、 また心さえあれば、五感は […]
06/26/2023 / 最終更新日時 : 07/08/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 培養肉って何？ そろそろ普通に食べられるようになる「培養肉(ばいようにく)」= Cultured Meat 「Cell based meat」「Clean meat」など、呼び名はまだ様々です、 また培養肉は「農業」としての […]
06/23/2023 / 最終更新日時 : 07/31/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K すごい店 京都 割烹「魚勝」伊藤勝治(かつじ)師匠 ぼくはここで1年間お世話になったのですが、 当時1986年〜1987年にかけてです、 当時の親父さん（以下おやっさん）は47歳〜48歳でした、 今のぼくはすでに十も上の58歳になりました、、、、 […]
06/22/2023 / 最終更新日時 : 06/22/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K ベジタリアンとヴィーガンと精進料理（簡略説明） そうですよね！ピザ最強ですね！（笑） いやぁ〜、以上終わりです（笑） しかしピザはでもチーズが乳製品になるのでベジタリアンはOKでも ヴィーガンにとっては食べられませんね、 もちろんチーズなしでもピザは […]
06/21/2023 / 最終更新日時 : 06/17/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 懐石料理と会席料理の違い 会席料理も懐石料理もいろんな流派や、それぞれの格式があって、 一概にどれが正しいとか上だとかはありませんので、 個人的な見解での説明になることを最初にことわっておきます、 僕自身、「懐石料理」は知識だけで […]
06/20/2023 / 最終更新日時 : 06/20/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 遺伝子組み換えでない表記のお話 まず最初に、「遺伝子組み換え」よく見たり聞いたりする表記です、 次に、ゲノム編集（#gene #ジーン＝遺伝子＋染色体（chromosome）クロムソム）の合成語 英語では Genome (ジノム)で、ドイツ語読み […]
06/18/2023 / 最終更新日時 : 06/18/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 世間に出ない塩分のお話（熱中症対策） 塩の話は以前にしましたが、➡️「塩の選び方」 「塩分」については、ちょっと疑問視するところがあって、 それを解説して見たいと思います、 以前、熱中症でふらふらになったことがあって、 さすがに頭までおかしかった […]
06/17/2023 / 最終更新日時 : 06/09/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 家庭菜園/水耕栽培/トマト 非常に微妙なんですが、ビミョーに花芽が出てきました（笑） これは水耕栽培をしているミニトマトです、 プランターでもフルティカという中玉トマトと、ミニトマトを栽培しています、 この梅雨を越えたら「爆なり」で […]
06/16/2023 / 最終更新日時 : 06/16/2023 Sushi sKool K Sushi sKool K 穴子の天ぷらが食べたいです（笑） そうです！アナゴくんです！ 海老の天ぷらも大好きですが、穴子の天ぷらはもっと好きです！ 特に「一本揚げ」ですね、写真見てるとホント尾仲水太さんになってしまいます（笑） 天ぷらは東京が本場とされていて、 […]
