2023-08-01 / 最終更新日時 : 2023-08-05 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑬ 赤裸々なアメリカ恋愛事情1988(笑) アメリカでの恋愛第一号は Wendy ちゃん(笑) 彼女は家族でサントリーの寿司バーに来てくれて、 両親の前でいきなりデートの申し込みです(笑) 何人(ネイティブ)は忘れましたが、 アメリカで生まれ […]
2023-07-30 / 最終更新日時 : 2023-07-24 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑫ アメリカの運転免許証 DRIVER’S LICENSE は、めちゃくちゃ簡単に取れます、 これが2016年のイリノイ州のドライバーズライセンスです、 日本と違って面白いのは、(上の画像はイリノイ州ですが、アメリカは州によって免許証が違います、長く滞在=違う洲に=居 […]
2023-07-28 / 最終更新日時 : 2023-07-22 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑪ フェイス to フェイスについて とあるパキスタンからの移民、”VICKY” ヴィッキー ヴィッキーはサントリーでバーテンダーをやっており、 赴任したすぐのぼくを、英語も通じないのに、飲みに誘ってくれました、 彼の友人の勤めるホテルのバー […]
2023-07-27 / 最終更新日時 : 2023-07-28 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑩ アメリカのお肉情報/番外編 U.S.D.A アメリカ産牛肉の格付けですが、 上記画像の「PRIME」と「CHOICE」の二つが主に流通しています、 LB(パウンド=453g)あたりの単価が同じサーロインでも格段に違います、 2015年の […]
2023-07-26 / 最終更新日時 : 2023-07-17 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑨ Kemmy(キミ)さんというアメリカでの母 シカゴでの寿司シェフ勤務、3年の間、 決して楽しい事ばかりではありませんでした、 やはり最初は言葉の壁、そして文化の違い、 特に、やはり黄色人種・アジア系、そんな偏見や差別をする人も、 多少ならずとも居ましたね、 […]
2023-07-25 / 最終更新日時 : 2023-07-18 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑧ 続・すごい人が来た(ヘッド シェフ編) 実にこの人がすごかった! 数々の料理旅館や料亭で料理長を勤め(能登加賀屋グループ加賀屋旅館・金沢浅田屋) 自分でも商売をやって、そして潰し(笑) サントリーのレストラン部の岩瀬谷総料理長や、鳥井料理長も一目置く、 […]
2023-07-23 / 最終更新日時 : 2023-07-17 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑦ パン屋さんではなくPANYA-さん(笑) この人こそ知る人ぞ知る「神」です! なんていうのかな、「神様」なんです(笑) 彼は僕より15歳年配で、シカゴに赴任した当初36〜37歳だったと思います、 当時から親しくお付き合いをさせていただいていました […]
2023-07-21 / 最終更新日時 : 2023-07-18 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑥ エピソード SIX すごい人が来た(マネージャー編) 僕が最も尊敬する人のひとり、「織田良彰」さん、 織田さんは東京帝国ホテルの支配人出身でもあり、 また乗馬のオリンピック強化選手にも選出されていたそうです、 当時の青木 廣彰(のちの全米チェーンのBenihan […]
2023-07-19 / 最終更新日時 : 2023-07-17 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑤ お世話になった Mike(Michael). J(Joseph). Daley. レストランではたくさんのお客さんに恵まれましたが、 中でも特に、ゴルフを始めるきっかけを作ってくれた写真のマイク、 *法廷弁護士でスキーのインストラクターでもあり、ゴルフのコーチングプロでもありました、 学生時代はア […]
2023-07-17 / 最終更新日時 : 2023-07-17 Sushi sKool K Sushi sKool K ④ ゴルフが安いッ! とにかく安かった、とにかく安かった、とにかく安かった(笑)(笑)(笑) 当時、1988年と言えば日本のバブル真っ盛り、 土日のプレイは屁みたいなコースでも(笑)軽く1万円超え、 そこそこのゴルフ場なら2万円コース […]