2023-08-21 / 最終更新日時 : 2023-08-21 Sushi sKool K Sushi sKool K 鮎の塩焼きを頭から丸かぶりするというデジタル時代の人間にしかできないアナログ的な食べ方のお話(笑) あとで動画で説明します あまり参考になる動画がありませんでしたので、 この方が一番参考になるかと、 そうではなくて! 今日の本題はこの鮎の塩焼きを丸かぶりする です(笑) […]
2023-08-20 / 最終更新日時 : 2023-08-20 Sushi sKool K Restaurants アグー豚と金華豚を食べ比べしてみる at 芦屋「とんかつ ひぐち」さん 今日は「とんかつ ひぐち」さんにお邪魔しました、 今日もまだまだ暑い、芦屋で34℃! お昼過ぎのチャリンコでの訪問はなかなか過酷でした💦 でも美味しいトンカツをよばれてきましたよ! 試食したのは、「パ […]
2023-08-19 / 最終更新日時 : 2023-08-16 Sushi sKool K Sushi sKool K 店主の態度がすごい(笑) よく飲食店の前を通ると、 でんッ! (笑)、と突っ立ってるオヤジをよく見かけます、 最近では少なくなたっとは思うのですが、 夜の煌々(こうこう)と灯りに燈されて、 店の店主が腕組みをして立ってい […]
2023-08-18 / 最終更新日時 : 2023-08-15 Sushi sKool K Sushi sKool K 鬱にならない人の正しい性格 オレのせいじゃない! 無敵です!(笑) ☝️ 過去記事あります! どれかひとつランキングクリックお願いします! ありがとうございます嬉しいです!^^!
2023-08-17 / 最終更新日時 : 2023-08-15 Sushi sKool K Sushi sKool K 器をいろいろ買ってみる 今日は若い調理師にぜひお伝えしたいことがあります、 それは「器」を自分で買う、です。 僕も京都の割烹見習い時代に、よく露天の陶器市に行きました、 五条通の大橋近辺に毎年日曜日やってくるんですよ、 ほと […]
2023-08-16 / 最終更新日時 : 2023-08-16 Sushi sKool K Sushi sKool K ⑳ 対価と評価について これは仕事に関して企業側からの、いわゆる給料を支払う側、 と、それを受け取る側、労働力を提供する側とのギャップ(温度差)のお話です、 「評価」は英語では実にさまざまな表現があり、 一概に人の評価や査定、考 […]
2023-08-15 / 最終更新日時 : 2023-08-14 Sushi sKool K Sushi sKool K 積算温度(せきさんおんど)ってなに? 毎日の平均気温を合計したものを積算温度という。例えば、スイカの果実の成熟には一定の日数がかかるが、日数よりもむしろ毎日の気温の累積が重要であり、それは800~1,000℃とみられている。つまり快晴が続いた場合、日数は […]
2023-08-14 / 最終更新日時 : 2023-08-10 Sushi sKool K Sushi sKool K 今と2100年の気温の変化 ドンッ! な〜んだ、2100年なら70年後か、おれっち生きてないし、ハハハハ、逃げ切りや^^、 本気でそういうことを言う頭の悪い人がたくさんいます、 そりゃあね、あなたは死んじゃってるかも知れませんけど、 今 […]
2023-08-13 / 最終更新日時 : 2023-08-10 Sushi sKool K Sushi sKool K 鯛についての本当のお話 続いて日本近海で取れる「真鯛=本鯛」です、 今日の本鯛は(笑)本題はですね、天然と養殖の鯛の見分け方ではなく、 意外と知られていない鯛のルーツについてお話したいと思います、 養殖真鯛と天然真鯛の食べ比べされた方が […]
2023-08-12 / 最終更新日時 : 2023-08-06 Sushi sKool K Sushi sKool K いただきます・ごちそうさまという素晴らしい日本語 日本語特有の「いただきます」「ごちそうさま」 外国語にはない表現ですが、 もともとは、「冠を戴きます」、いわゆる「戴冠」と言われるものですが、 「食糧」をありがたく、高く頭の上に掲げて「いただきま […]